barndietisten.se

Hej bloggläsare!
Som ni ser har det blivit allt glesare mellan mina inlägg. Jag är desto aktivare på sajten här, så har du frågor, skicka dem gärna dit i stället!

Hälsningar Sara

En mamma undrar vad jag tycker om brödet som finns attt köpa i affären. Så här skriver hon: 

Sara,
jag undrar vad tycker om det bröd som finns att köpa idag i de vanliga butikerna. Många har ju socker och i alla fall i vår familj tycker vi det är svårt att ha ett varierat utbud av sockerfritt bröd eftersom i nuläget finns det bara en sort vi gillar från vår butik som är osötad. (den heter kornell)

Vad är dina råd angående detta!
Tack på förhand!

Hej och tack för en bra fråga!
Jag håller helt med dig om att det är ont om osötat bröd i butikerna här i Sverige. Man behöver bara åka över till Finland för att få ett helt annat brödutbud. Visst kan det kännas synd, men förutom att man kan ha rena smakpreferenser mot sött bröd tycker inte jag att det är någon större fara. Det viktiga är att man försöker dra ner på sånt som bidrar med mycket socker, genom att försöka dra ner intaget av saft, kräm, supersöta flingor och yoghurtar, godis, glass o dyl till vardags. Och vad gäller just bröd tycker jag att ett viktigare kriterium än sockerinnehållet är hur mycket fibrer brödet innehåller. Bröd är ju en väldigt bra källa till kostfiber.

Många brödsorter innehåller 10-12 gram socker per 100 gram bröd. En normalstor brödskiva väger 30 gram, vilket alltså ger 3-4 gram socker per skiva. Det kan jämföras med ett glas saft på 2 deciliter som innehåller ungefär 20 gram socker. 

Men om man tycker att det är viktigt med bröd utan socker, kan man försöka påverka sin handlare. Sannolikt är det fler som önskar osötat bröd än bara ni i er familj, så ta upp det med honom eller henne tycker jag! Dessutom har jag en känsla av att det dyker upp allt fler bröd där man åtminstone dragit ner på sckerinnehållet. Ett annat sätt är att - om tiden räcker till - baka eget bröd. Då kan man ju välja precis själv vad man har i.

Trevlig fortsättning på sommaren,
önskar Sara

Helen som har en liten 6-månadersbebis frågar så här: 

Min dotter på 6 mån har lokala hudreaktioner, rodnader runt munnen då hon kommer i kontakt med komjölksprotein. De försvinner efter ca 30 min och att hon sköljts ren med vatten. Betyder detta att hon är allergisk? hon har för övrigt inga andra besvär.
Helen

Hej Helen!
Lokal hudreaktion kan vara ett tecken på mjölkallergi. Men det behöver inte nödvändigtvis vara så att barnet reagerar “inne i kroppen”, dvs från tarmen eller så. Utan ibland är det just huden som drabbas. Ofta syns det tydligt på en bebis, eftersom en hel del  mat hamnar just utanför munnen i ett enda kladd runt halva ansiktet. Ta för säkerhets skull upp frågan med BVC tycker jag. Lycka till!
Hälsningar Sara Ask, leg dietist

Dagens föräldrar har inte bara kravet på sig att hitta på mat till sina barn som är god, näringsriktg och snabblagad - nu höjs allt fler röster om att den ska vara miljövänlig också. Hur ska det gå ihop?

Faktum är att det inte behöver vara så svårt! Det viktigaste är helt enkelt att se till att man faktiskt tillagar och äter den mat man köpt. så mycket som en fjärdedel av all mat som säljs i dagsläget slängs, och det är förstås allt annat än klimatsmart. Träna barnen i att inte ta mer än de orkar äta upp, gör matlådor på rester eller använd dem i omeletten nästa dag. Då räcker pengarna dessutom längre.

Ett annat bra sätt att spara miljön är att byta ut ett par kötträtter i veckan mot vegetariska alternativ, gärna på baljväxter som bönor, ärter och linser. Lök, morot, palsternacka, rödbeta och kålrot är bra åretruntgrönsaker som inte behöver komma resande från andra sidan jordklotet.

Många tror att industriellt framställd mat som t ex barnmat på burk, färdigmat och halvfabrikat automatiskt frestar på miljön mer än hemlagat. Men det ger faktiskt inte någon större belastning.
Bort med dåligt samvete med andra ord!

Jag har fått en fråga om spenat till bebisar: 

Fråga:
Hej, jag har en fråga om det här med spenat. Hos min syster i Italien finns det barnmatsburkar med spenat från 4 månader (Hipp). Hur kommer detta sig, eller snarare vad är det som är farligt med spenat?
Tack för en fin blogg!

Svar:
Hej Cilla, och kul att du gillar min blogg! Så här ligger det till med spenat: spenat innehåller ämnet nitrat, som i kroppen kan omvandlas till nitrit, som i sin tur kan försämra syreupptagningsförmågan. Hos små barn med liten blodvolym kan det vara skadligt, och därför ger vi i Sverige rådet att man ska undvika stora mängder spenat under första året. Samma sak gäller andra grönsaker som innehåller mycket nitrat, som spenat, rödbetor, bladselleri, nässlor och mangold. (Men i övrigt är det här jättebra grönsaker, till äldre barn och vuxna!) Risken för små ökar med ökad mängd spenat barnet äter, så mängderna spenat i Hipps barnmat är antagligen relativt små. Man ska heller inte få panik om man kommer på att ens bebis ätit pasta färgad med spenat - det är så små mängder att det nte är någon fara.

Hoppas det var svar på din fråga!

Hälsningar Sara  Ask

Jag har fått en fråga från en mamma angående omega-3 för en liten bebis:

“Jag har varit väldigt mån om att få i mig omega 3 under min graviditet och under de månader som jag ammat. Tyvärr har inte amningen fungerat (mjölken har inte räckt till) så jag var tvungen att börja ge modersmjölkersättning som komplement och nu har mjölken sinat totalt. Jag undrar därför om jag kan ge min 3,5 månader gamla son tillskott av Omega 3 eftersom modersmjölkersättningen inte innehåller något sådant? Det finns ju Omega 3 i flytande form på Apoteket men det står att det är från ett år.”

Faktum är att både Semper och Nestlés modersmjölksersättningar nuförtiden innehåller omega-3 och omega-6-fettsyror. Sedan några år är det nämligen tillåtet enligt Livsmedelsverkets föreskrifter. När det sedan är dags att introducera mat, är det bra för både ammade och flaskuppfödda barn att bli serverade fisk ganska tidigt, gärna fet fisk som lax. Förut fanns en rekommendation om att vänta med fisk till efter ettårsdagen för barn med mycket allergi i familjen, men den är sedan en tid borttagen. En del föräldrar känner sig nog ändå lite skrajsna för just fisken, men fisk är det bästa sättet att få i barnet omega-3-fettsyror. Man kan också tänka på att använda rapsolja eller rasoljebaserat flýtande margarin i matlagningen, för att öka intaget ytterligare.

Om man inte har en speciell läkarinrådan bör man inte börja med fiskolja tidigare än vad som anges på förpackningen. Men det går alltså att ge sitt barn ett riktigt bra intag utan ren fiskolja!

Vi hade kompisar på söndagslunch idag, som hade med sig sin lille son på ett halvår. Plötsligt blev jag sugen på att ha en sån där liten en i familjen igen - de är ju väldigt fina… Hursomhelst, planen var att  vi skulle bjuda på en av våra favoritkycklingrätter, men eftersom vi försov oss (med en treåring tror man lätt att man är safe) blev det en variant ihoplagat av det som fanns hemma. Men här kommer det riktiga receptet - kycklingfilé som snabbmarineras precis innan den steks, först på spisen och därefter i ugnen, vilket ger ett väldigt saftigt och gott resultat.

Honungskyckling med chili

3-4 kycklingfiléer 

2 tsk flingsalt
1 tsk chiliflingor
5 varv svartpeppar ur kvarnen
1 pressad vitlöksklyfta
2-3 msk flytande honung

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla ingredienser till marinaden i en liten skål. Den blir ganska trögflytande. Putsa de tinade kycklingfiléerna och smeta in dem med honungsblandningen. Stek dem på medelvarm platta i panna så att de får lite färg, bara någon minut alltså. Lägg dem sedan i en smord ugnsform och låt dem ugnssteka i mitten 13-14 minuter. Sedan är det klart! Gott att servera uppskuren till bulgur och någon god sallad, gärna efter att kycklingen fått svalna lite.

Receptet är en lite modifierad variant av fantastiska Annar Bergenströms recept. I det receptet ingår även färsk ingefära, och det blir också jättegott!

Många föräldrar som äter vegetariskt väljer att ge vegetarisk mat till sina barn också. Det är inga problem, men det är väldigt viktigt att tänka på några saker:

1. Det är svårare att få ett bra järnintag på vegetarisk mat - därför är det bra om de minskta barnen får industritillverkad gröt och/eller välling,eftersom den är berikad med bl a järn. Andra vegetariska järnkällor är t ex baljväxter, spenat (inte till barn under 1 år), torkade aprikoser, bröd, messmör, havregryn, ris, pasta och bulgur.

2. Det är väldigt viktigt att ersätta köttet med något, eftersom proteinintaget annars blir för lågt. Baljväxter och quorn är bra proteinkällor som kroppen lätt  kan utnyttja.

3. Mjölk fyller en viktig roll i den vegetariska barnmaten: mjölk är en god källa till vitamin D, B12 och kalcium. Och dessutom ger mjölken bra protein!

Veganmat rekommenderas inte till barn, bl a eftersom den saknar vitamin D och B12 som är viktiga för att barnet ska växa och utvecklas normalt.

Min blogg har nominerats till månadens barnblogg på alltombarn.se - kul överraskning i januarimörkret!

Just nu är livet ganska hektiskt med julgransplundringar, huvudfotingar, tidiga jobbmornar och ett bokprojekt som närmar sig deadline - men när det lugnar ner sig kommer det bli tätare mellan inläggen. Fler recept, smartare tips och snabbare svar på era frågor…

Mamma enligt Nora.

Jag läser på om livspusslet på alltombarn.se. En nybliven mamma släpper på kraven för att allt ska funka. - Man kan inte laga en närproducerad, ekologisk, billig och god middag varje dag, säger hon.

Äntligen - helt rätt! Det finns så mycket onödigt dåligt samvete bland oss småbarnsföräldrar, inte minst runt mat. En del verkar tro att det måste stå en mustig rotfruktsgryta med tofu och bulgur på middagsbordet för att det ska räknas som nyttigt och för att barnen inte ska få näringsbrister. Men så är det inte alls! Klassikern köttfärssås och spagetti är jättebra mat, som man dessutom kan lagra i frysen. Pannkaka med lite ärter och morotsstavar är också bra, och ger dessutom extra D-vitamin och kalcium. Gröt med en äggmacka blir inte heller så tokigt. Eller fiskpinnar och makaroner med lite kokt broccoli.

Kanske inga kulinariska upplevelser, men ändå… Det viktiga är egentligen att barnen inte får vältra sig i godis, glass och saft på vardagen. Och att vi hinner njuta av dem!

Finns det några andra snabba middagstips där ute?