Köttbullsfest
Vår treåring vill helst ha tårta till middag just nu. Så idag bestämde jag mig för att vi skulle ha lite kul i köket, så att den vanliga maten blev lika spännande som tårta. Vi gjorde köttbullar.
Få saker känns så husmoderligt som när man står där om rullar. Det är faktiskt inte så jobbigt som man tror, även om det tar lite längre tid än att skaka fram dem ur en fryspåse förstås. En fördel om du har allergiska barn, är att du vet precis vad som är i. Och att du kan krydda som du vill. Timjan kan vara gott, eller paprika. Curry om du vill överraska. Vi tog det säkra kortet idag - vitlök och pizzakrydda. Det blir alltid gott.
Riktigt små barn bör inte vara med och trilla, eftersom de lätt slickar på fingrarna och får i sig rå köttfärs. Men så fort de har blivit lite större är det faktiskt en hjälp på riktigt!
Köttbullar utan mjölk
ca 40 köttbullar
450-500 g köttfärs
1½ dl vatten/solhavre (går förstås också med mjölk!)
1 ägg
1½ dl havregryn, gärna fiberhavregryn
3/4 tsk salt
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk pizzakrydda
2 krm svartpeppar (eller mer - pepprigt är gott!)
Blanda havregryn, salt, peppar, pizzakrydda, vitlök, vätska och ägg till en liten sörja. Rör om och tillsätt köttfärsen. Rör igen tills allt blandat sig. Trilla små köttbullar av smeten och stek på medelvarm temperatur i stekpanna, naturligtvis i mjölkfritt margarin eller olja om du gör dem mjölkfria.
Det blev väldigt gott med svampsås, nykokt broccoli och pasta. Och tårtälskaren var nöjd!
Publicerad: January 8th, 2008 i Allergirecept, Barn (1 år och uppåt), Recept.
Kommentarer: 1
Kommentarer
Comment av Johanna
Time: January 9, 2008, 11:46 am
Hej!
Min son , 2 år, är allergisk mot vete, ägg, mjölk, råg, soja han har varit allergisk mot havre också men på det senaste testet så kom det tillbaka att han inte var allergisk längre. Hans doktor säger att jag kan börja lite försiktigt introducera havre, men hans dietist tycker att jag ska vänta tills sommaren för att se att han fortsätter gå upp i vikt och längd. Vad skulle du säga, jag vet inte vem jag skall lyssna på?
MVH Johanna
Hej Johanna,
Det är inte lätt när man får olika besked - det kan jag verkligen förstå! Problemet är att inga allergitester är hundraprocentiga. Eftersom er lille son måste utesluta så många födoämnen kan jag verkligen tänka mig att havren skulle vara ett välkommet inslag i hans kost. Jag tycker att du ska lyssna på den som känns mest insatt i er situation. Båda vill din son förstås allt väl, och faktumet att läkaren tycker att det är ok om ni släpper restriktionen borde ändå kännas bra. Tyvärr varken kan eller får jag inte ge ett tydligare svar än så, eftersom jag inte känner er lille son. Men jag önskar er all lycka till!
Hälsningar Sara Ask
Write a comment