Klimatsmart mat
Dagens föräldrar har inte bara kravet på sig att hitta på mat till sina barn som är god, näringsriktg och snabblagad - nu höjs allt fler röster om att den ska vara miljövänlig också. Hur ska det gå ihop?
Faktum är att det inte behöver vara så svårt! Det viktigaste är helt enkelt att se till att man faktiskt tillagar och äter den mat man köpt. så mycket som en fjärdedel av all mat som säljs i dagsläget slängs, och det är förstås allt annat än klimatsmart. Träna barnen i att inte ta mer än de orkar äta upp, gör matlådor på rester eller använd dem i omeletten nästa dag. Då räcker pengarna dessutom längre.
Ett annat bra sätt att spara miljön är att byta ut ett par kötträtter i veckan mot vegetariska alternativ, gärna på baljväxter som bönor, ärter och linser. Lök, morot, palsternacka, rödbeta och kålrot är bra åretruntgrönsaker som inte behöver komma resande från andra sidan jordklotet.
Många tror att industriellt framställd mat som t ex barnmat på burk, färdigmat och halvfabrikat automatiskt frestar på miljön mer än hemlagat. Men det ger faktiskt inte någon större belastning.
Bort med dåligt samvete med andra ord!
Publicerad: April 13th, 2008 i Allmänt.
Kommentarer: 2
Kommentarer
Comment av Elisabeth
Time: April 22, 2008, 8:11 pm
Hej!
Om man prenumererar på månadsbrevet från föräldrasajten Vällingträsket.se får man en klimatsmart “inspirationsmeny” i mejlboxen varje månad. Jag tror att vi gör de viktigaste klimatvalen just när vi sitter hemma, eller för all del står på Konsum, och funderar över vad vi ska äta. Inspirationsmenyn hjälper stressade föräldrar (och alla andra!) att göra de rätta klimatvalen utan att behöva tänka så mycket. Månadsbrevet är gratis.
http://www.vallingtrasket.se/manadsbrevindex.html
Tack Elisabeth för ett jättebra tips!
Hälsningar Sara
Comment av Thomas H
Time: July 10, 2008, 7:58 pm
Du säger:
“Många tror att industriellt framställd mat som t ex barnmat på burk, färdigmat och halvfabrikat automatiskt frestar på miljön mer än hemlagat. Men det ger faktiskt inte någon större belastning.”
Hur vet du detta och varför skall vi minska på kötträtter?
Det här med att spara miljö är inte lätt och som det är nu så vinklas det på olika sätt!
Maten frestar kanske mer på kroppen?
Hej Thomas!
Jag baserar mina råd på forskning som tagits fram på SLU, Statens Lantbruksuniversitet. Där har jag varit i kontakt med en mycket klok professor som ägnat i princip hela sitt yrkesliv åt den här frågan, som precis som du skriver, är komplex. Anledningen till att det är klimatsmart att byta ut några kötträtter i veckan mot vegetarisk mat, exempelvis baljväxter, är bl a att det går åt mindre energi att producera baljväxter. Vad gäller färdigmat vill jag belysa att man lätt tror att allt “eget från grunden” är så mycket bättre på alla sätt, men att det (tyvärr) är så att vi frestar på miljön både genom att åka och inhandla maten (om det görs i bil) och därefter genom att tillaga den. Det går helt enkelt åt mer energi per portion om man lagar en måltid bara för fyra.
Självklart är det på många sätt bra att laga egen mat från grunden, men jag vill belysa att miljöfrågan inte är så enkel. Och få bort dåligt samvete för dem som inte får ihop sin tid och har svårt att hinna laga all maten själv.
Hälsningar Sara Ask
Write a comment